菜谱大全

做法

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  1.鳊鱼现杀收拾干净，在鱼身上剞3至5刀。

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  2.用少许料酒和盐涂抹鱼身。

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  3.姜和红枣切丝。

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  4.蒸锅水烧开，在鱼身上码上姜丝、枣丝，淋上20克油，猛火蒸8分钟。

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  5.蒸鱼期间将京葱剖开，用葱白切些细葱丝。

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  6.剩余的油加少许蒸鱼豉油一起烧开。

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  7.取出蒸好的鳊鱼，捡出姜丝（不用）、枣丝（留用），滗掉汤汁。

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  8.将葱丝、枣丝码在鱼身上，浇上烧开的油及蒸鱼豉油。

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  9.可以开吃了。

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